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如果饿了么商家打电话要求取消订单，而您认为这种要求不合理或者存在其他问题，您可以按照以下步骤进行投诉。
1、打开饿了么应用或网站，找到相关订单。
2、点击订单详情页面中的“联系客服”按钮，与平台客服进行沟通。
3、向客服说明商家打电话要求取消订单的情况，并提供相关证据，例如通话记录或短信记录等。
4、如果平台客服无法解决问题，您可以要求转接人工客服，或者通过饿了么官方电话进行投诉。
5、在投诉时，详细说明问题，并要求平台介入处理，如果您觉得商家的行为违反了相关法规或规定，也可以向相关部门进行投诉。
您也可以通过饿了么的投诉举报渠道进行投诉，例如通过饿了么的官方网站或APP上的“投诉建议”按钮进行投诉，在提交投诉时，请尽可能提供详细的证据和描述，以便平台更好地了解问题并采取相应的措施。
如果您遇到了不合理的商家行为，应该及时采取措施进行投诉和维权。